Ставка НДС

Как выделить НДС в проданном товаре от поставщиков, когда продажа идет в розничных магазинах товара обезличенная? нет учета по поставщикам и по ставкам НДС (10%, 20%). Есть случаи когда поставщики применяют обе ставки НДС. Как в общем объеме остатка товара при переходе с ЕНВД на УСНО выделить товар и НДС оплаченный и неоплаченный поставщику? в дальнейшем при поступлении нового товара и продажи остатка товара + поступившего покупателю какая часть из него оплачена поставщику и можно включить в расходы при УСНО (доход-расход), с выделением НДС, а какая часть из него еще не оплачена? У нас маленькие розничные магазины по деревням, где нет устойчивого интернета, нет подготовленных кадров, нет специализированной программы по учету продаж с маленьким товарооборотом, как нам соблюсти все эти три условия для включения в расходы оплату поставщикам: товар оплачен, поступил и продан?